Italiaans koken thuis – 5 eenvoudige recepten
1. Vincisgrassi – de lasagne van Le Marche
Een rijke pastaschotel die lijkt op lasagne, maar dan met een kruidige saus en meerdere lagen.
Ingrediënten
- Verse lasagnebladen
- Gehakt (rund & varken)
- Ui, wortel, selderij
- Tomatenpuree
- Rode wijn
- Bechamelsaus
- Parmezaanse kaas
Bereiding
Fruit de groenten, voeg het gehakt toe en blus af met rode wijn. Meng met tomatenpuree en laat sudderen. Maak laagjes met pasta, saus, bechamel en kaas. Bak 40 minuten op 180°C.
2. Olive all’Ascolana – gevulde gefrituurde olijven
Een klassiek borrelhapje uit Ascoli Piceno. Grote groene olijven worden gevuld met een vleesmengsel, gepaneerd en gefrituurd.
Ingrediënten
- Grote groene olijven
- Gemengd gehakt
- Paneermeel, ei, bloem
- Kruiden (peterselie, nootmuskaat, peper, zout)
Bereiding
Ontpit de olijven, vul met gehaktmengsel en haal door bloem, ei en paneermeel. Frituur goudbruin. Heerlijk met een glas Verdicchio.
3. Brodetto – Marchigiaanse visstoof
Een vissersgerecht langs de Adriatische kust. Verschillende vissoorten gestoofd in tomatenbouillon met azijn en knoflook.
Ingrediënten
- Witvis (kabeljauw, zeeduivel)
- Garnalen of mosselen
- Tomatenblokjes
- Knoflook, witte wijnazijn, olijfolie
Bereiding
Bak knoflook in olijfolie, voeg vis toe en blus met azijn. Voeg tomaten toe en laat sudderen. Serveer met brood.
4. Ciauscolo – smeerbare salami
Een zachte, smeerbare salami, uniek in Le Marche. Vaak gegeten met brood of als onderdeel van een antipasti-plank.
Ingrediënten
- Varkensvlees (schouder en buikspek)
- Witte wijn
- Knoflook, peper, zout
Bereiding
Traditioneel gerijpt, maar je kunt thuis kiezen voor een goede Italiaanse smeerbare salami. Combineer met brood en Pecorino.
5. Crescia sfogliata – hartige platte broodjes
Een platte wrap-achtige specialiteit, vaak gevuld met kaas, groenten of vleeswaren.
Ingrediënten
- Bloem
- Reuzel (of boter)
- Water, zout
Bereiding
Maak een stevig deeg, rol dun uit en bak in een koekenpan. Vul met kaas, ham of gegrilde groenten.
Conclusie
Met
Lees ook eens:
Slow travel in Le Marche: ontdek het echte Italië met authentieke ervaringen
Een regio die je langzaam moet ontdekken We merken het elke keer weer als we in Le Marche zijn: Le Marche is geen regio die je in één dag begrijpt. Hier draait het niet om “zien en wegwezen”, maar juist om stilte, tijd en genieten. Wanneer je door de glooiende heuvels rijdt, een cappuccino drinkt…
Glamping in Le Marche: slapen in een safaritent tussen de heuvels
Buitenleven zonder gedoe Soms wil je het buitenleven beleven, maar zonder dat je met haringen en luchtbedden in de weer hoeft. Dat is precies waarom wij fan zijn van glamping. Afgelopen zomer ontdekten we dat Le Marche daar de perfecte plek voor is: de rust, de ruimte en het uitzicht over de glooiende heuvels maken…
Vakantiehuis met zwembad in Le Marche
Zon, uitzicht en ultieme ontspanning Er is weinig dat zo goed voelt als een duik nemen in je eigen vakantiehuis met zwembad in Le Marche. Terwijl je uitkijkt over de glooiende heuvels, geniet je van de rust, ruimte en het typische Italiaanse buitenleven. Of je nu kiest voor een moderne villa met infinity pool of…
Top 10 activiteiten in Le Marche voor gezinnen
10 Leuke activiteiten met het gezin in Le Marche Ben je op zoek naar een gezinsvriendelijke vakantiebestemming in Italië? Dan is Le Marche een geweldige keuze. Deze veelzijdige regio aan de Adriatische kust combineert stranden, natuur, cultuur en avontuur. Ideaal dus voor een vakantie met kinderen. Hieronder vind je 10 leuke activiteiten die zorgen voor…
Vliegen naar Le Marche: handige tips voor je reis
Onze ervaring met vliegtickets en autohuur Le Marche is prima aan te rijden vanuit Nederland. Maar het is ook verrassend goed bereikbaar met het vliegtuig. In de afgelopen jaren hebben we verschillende routes en aanbieders uitgeprobeerd, en inmiddels hebben we een aardig beeld van wat het handigst (en voordeligst) werkt.Voor vliegtickets boeken we meestal via…
De 6 mooiste vakantiehuizen in Le Marche met verwarmd privé zwembad – nog te boeken voor de herfst.
Een herfst vol charme in Le Marche De herfst in Le Marche is misschien wel de mooiste tijd van het jaar. De glooiende heuvels kleuren warm rood en goud, de stranden zijn heerlijk rustig en de temperaturen blijven aangenaam. Ideaal voor een vakantie met het gezin of met vrienden. En wat is er fijner dan…
